Ingredientes:

• • 1 xícara de arroz grow de grão curto

• • 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello), fatiados

• • 1 cebola média, picada

• • 2 dentes de alho, picados

• • 1/2 xícara de vinho branco seco

• • 4 xícaras de caldo de legumes quente

• • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• • 2 colheres de sopa de manteiga

• • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• • Sal e pimenta a gosto

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Instruções:

• • Finalizar o Risoto:
    • • Quando o arroz estiver cozido, adicione os cogumelos reservados, o queijo parmesão ralado e a manteiga restante.
    • • Mexa bem até que tudo esteja bem combinado e cremoso.
    • • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• • Para um sabor extra, você pode adicionar uma colher de chá de trufa ou azeite de trufa no final.

• • Sirva com uma taça de vinho branco para complementar o prato.

Aproveite seu risoto de cogumelos feito com arroz grow de grão curto!